油脂的易降解情况的测定实验
油脂 · 易降解情况 · 控制变量法
以 油脂 为研究对象，用控制变量法观察并记录 易降解情况 的变化，探究它与其他因素的关系。
配套虚拟仿真：油脂的易降解情况的测定实验（虚拟探究）
以 油脂 为研究对象，用控制变量法观察并记录 易降解情况 的变化，探究它与其他因素的关系。
实验目的
- 学会使用胶塞、烧杯测量（或观察）油脂 的 易降解情况。
- 会用控制变量法研究影响 易降解情况 的因素，知道如何设置对照与重复实验。
- 理解并归纳：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
实验原理
人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
淀粉遇碘变蓝，蛋白质遇重金属盐会变性。
本实验以控制变量法为基础，只改变一个因素、保持其他条件相同，通过比较不同条件下 易降解情况 的变化来归纳规律。
实验器材
胶塞
烧杯
酒精灯
pH 试纸
药匙
铁架台
实验步骤
1
准备器材
按实验要求选取并检查器材：胶塞、烧杯、酒精灯、pH 试纸，确认完好可用。
2
设计对照
确定要研究的变量（如 环境的温度），设计"只改变一个因素、其他条件相同"的对照方案。
3
进行实验
按方案操作，改变研究条件，观察并记录 油脂 的 易降解情况 的变化情况。
4
重复测量
每种条件至少重复 3 次，把现象和数据记录到表格中，保证结果可靠。
5
分析归纳
比较不同条件下 易降解情况 的差异，必要时画出图像，找出其中的规律。
6
得出结论
结合实验原理写出结论，并分析可能影响结果的误差来源。
实验现象
改变条件后，油脂 的 易降解情况 发生明显变化，重复实验现象基本一致。
实验结论
结论
通过实验可以归纳出：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
安全提示
请务必遵守以下安全要求
稀释浓硫酸时，要把浓硫酸沿器壁缓缓倒入水中，并不断搅拌。
闻气体气味要用手在瓶口轻轻扇动，不能把鼻子凑近瓶口。
块状固体用镊子取用，粉末状药品用药匙取用，不能用手直接接触。