这是真实实验《基于同位素标记法的蛋清脂肪含量研究》的配套虚拟仿真
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基于同位素标记法的蛋清脂肪含量研究（虚拟探究）
选取 蛋清 等器材，测量（或观察）脂肪含量，学习用同位素标记法处理实验数据。
画布底部的参数轨道可以直接拖动；画面中带有圆圈标记的物体也能拖。录制的动画会自动下载到本地。
实验目的
- 1. 学会使用试管、蔗糖溶液测量（或观察）蛋清 的 脂肪含量。
- 2. 会用同位素标记法研究影响 脂肪含量 的因素，知道如何设置对照与重复实验。
- 3. 理解并归纳：蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
原理与公式
蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。 本实验以同位素标记法为基础，只改变一个因素、保持其他条件相同，通过比较不同条件下 脂肪含量 的变化来归纳规律。 这是配套真实实验《基于同位素标记法的蛋清脂肪含量研究》的虚拟探究：先在屏幕上把条件调明白，再到实验室里动手验证，最后回记录本整理数据。