测量蛋白质的含淀粉情况
蛋白质 · 含淀粉情况 · 控制变量法
选取 蛋白质 等器材，测量（或观察）含淀粉情况，学习用控制变量法处理实验数据。
配套虚拟仿真：测量蛋白质的含淀粉情况（虚拟探究）
选取 蛋白质 等器材，测量（或观察）含淀粉情况，学习用控制变量法处理实验数据。
实验目的
- 学会使用碘液、集气瓶测量（或观察）蛋白质 的 含淀粉情况。
- 会用控制变量法研究影响 含淀粉情况 的因素，知道如何设置对照与重复实验。
- 理解并归纳：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
实验原理
人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
淀粉遇碘变蓝，蛋白质遇重金属盐会变性。
本实验以控制变量法为基础，只改变一个因素、保持其他条件相同，通过比较不同条件下 含淀粉情况 的变化来归纳规律。
实验器材
碘液
集气瓶
滤纸
pH 试纸
托盘天平
玻璃棒
实验步骤
1
准备器材
按实验要求选取并检查器材：碘液、集气瓶、滤纸、pH 试纸，确认完好可用。
2
设计对照
确定要研究的变量（如 接触面的粗糙程度），设计"只改变一个因素、其他条件相同"的对照方案。
3
进行实验
按方案操作，改变研究条件，观察并记录 蛋白质 的 含淀粉情况 的变化情况。
4
重复测量
每种条件至少重复 3 次，把现象和数据记录到表格中，保证结果可靠。
5
分析归纳
比较不同条件下 含淀粉情况 的差异，必要时画出图像，找出其中的规律。
6
得出结论
结合实验原理写出结论，并分析可能影响结果的误差来源。
实验现象
随着研究条件不同，含淀粉情况 出现有规律的变化，对照组的现象与实验组不同。
实验结论
结论
通过实验可以归纳出：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
安全提示
请务必遵守以下安全要求
实验剩余的药品不能放回原试剂瓶，要放入指定的容器。
给试管加热时，试管口不能对着自己或他人。
稀释浓硫酸时，要把浓硫酸沿器壁缓缓倒入水中，并不断搅拌。