基于对比实验的蛋白质元素组成研究
蛋白质 · 元素组成 · 对比实验
选取 蛋白质 等器材，测量（或观察）元素组成，学习用对比实验处理实验数据。
配套虚拟仿真：基于对比实验的蛋白质元素组成研究（虚拟探究）
选取 蛋白质 等器材，测量（或观察）元素组成，学习用对比实验处理实验数据。
实验目的
- 学会使用漏斗、滤纸测量（或观察）蛋白质 的 元素组成。
- 会用对比实验研究影响 元素组成 的因素，知道如何设置对照与重复实验。
- 理解并归纳：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
实验原理
人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
淀粉遇碘变蓝，蛋白质遇重金属盐会变性。
本实验以对比实验为基础，只改变一个因素、保持其他条件相同，通过比较不同条件下 元素组成 的变化来归纳规律。
实验器材
漏斗
滤纸
火柴
镊子
水槽
pH 试纸
实验步骤
1
准备器材
按实验要求选取并检查器材：漏斗、滤纸、火柴、镊子，确认完好可用。
2
设计对照
确定要研究的变量（如 初始状态），设计"只改变一个因素、其他条件相同"的对照方案。
3
进行实验
按方案操作，改变研究条件，观察并记录 蛋白质 的 元素组成 的变化情况。
4
重复测量
每种条件至少重复 3 次，把现象和数据记录到表格中，保证结果可靠。
5
分析归纳
比较不同条件下 元素组成 的差异，必要时画出图像，找出其中的规律。
6
得出结论
结合实验原理写出结论，并分析可能影响结果的误差来源。
实验现象
改变条件后，蛋白质 的 元素组成 发生明显变化，重复实验现象基本一致。
实验结论
结论
通过实验可以归纳出：人体需要的营养素有糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水。
安全提示
请务必遵守以下安全要求
给试管加热时，试管口不能对着自己或他人。
闻气体气味要用手在瓶口轻轻扇动，不能把鼻子凑近瓶口。
块状固体用镊子取用，粉末状药品用药匙取用，不能用手直接接触。